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[瘦身食譜]吃午餐可以又減肥又抗衰

在OFFICE工作了一上午的你,午餐不僅為身體補熱量,還為大腦補能量,所以有時會吃比較多的食物。但,不合理的午餐不但沒有辦法讓你補充能量,還讓你變胖。

西蘭花
西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素。科學研究證明,西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。  秋天多吃西蘭花的好處 美國營養學家號召人們在秋季多食用西蘭花,因為這時的西蘭花花莖中營養含量最高。

  西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結,因而減少患心臟病與中風的危險。

  有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

  抗衰老菜:西蘭花豆酥鱈魚 推薦理由:西蘭花富含抗氧化物維生素 C及胡蘿卜素,開十字花的蔬菜已被科學家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物,而魚類則是最佳蛋白質來源。

  原料:鱈魚1大片、西蘭花、姜、蒜 調料:豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油

  【做法】

  1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下,然后上籠蒸8—10分鐘,取出待用。

  2、鍋內放油,下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香,再用鹽、味精、胡椒粉調味,待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚上。

  3、西蘭花用鹽水焯熟,碼在鱈魚周圍即成。

魚肉

  魚肉可提供大量的優質蛋白質,并且消化吸收率極高,是補充優質蛋白的最佳選擇。同時,魚肉中的膽固醇含量很低,在攝入優質蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明,多吃鮮魚還有助于預防心血管疾病。

  另外,魚中有一種特殊的脂肪酸,與人體大腦中的“開心激素”有關。所以人在感覺情緒低落時,有意識地多吃一些魚,心情會漸漸好起來。魚肉中富含鎂和硼,鎂有鎮靜效果,經常吃魚肉可以使緊張的情緒得到緩解。

  美味菜式——照燒醬澆汁魚肉

  【做法】

  1、鱒魚一條洗凈,兩面切幾刀,以便于入味。小蔥3枝,斜切段。

  2、鱒魚肚子里賽進去大部分的蔥段,兩面用生抽醬油抹好,腌上20,30分鐘左右。

  3、準備蘸料:半匙六必居的干醬 開水稀釋 小半匙紅糖 小半個尖椒碎 姜沫 幾滴魚露,這個醬料,是我亂調的,結果還挺好味的,很濃的醬香味。原本是要用什么“羅望子醬”,不知道是什么,就順手用了剛買到的六必居干醬,那幾滴魚露,是因為,覺得泰國菜里都要加點魚露,就點了幾滴意思意思,放得少,其實好像也吃不大出來,所以,如果沒有的話,不放也行。或者,按照自己喜歡的口味,隨便調點蘸料也應該不錯。

  4、鍋熱油,把魚放進去,每面煎上6分鐘左右(應該是中小火吧,太急的火容易煎糊),煎的皮脆肉熟就好了。


蘑菇

  營養豐富、提高免疫力、減肥,蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分,但熱量很低,常吃也不會發胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素,可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多,可促進人體的新陳代謝。