幾種減肥果蔬簡介

某些食物能自然控制體重，原因是它本身供應熱量（卡路里）低，如果你的胃口不是特別大，選擇這類食物保你能擁有苗條的身姿，以下是營養專家介紹的瘦身食物――

菠菜
　　每半杯（量杯）只是26卡路里，但Va及鐵質豐富。菠菜以生吃有益，烹調也不宜過入，以免損耗營養。

豆類
無論它是什么顏色的豆，營養都十分豐富，豆是蔬菜，但蛋白質卻有肉類般豐富。每盎司干豆供給95卡路里，蛋白質6克（你每日所需的十分之一）。就是說如果你吃豆類，就無需多吃肉類。

蜜瓜
每三又二分之一盎司只有30卡路里，蜜瓜含豐富的Va與Vc。

黃瓜
黃瓜與其它營養豐富的蔬菜相比，其所含的營養成分較少。而且，黃瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。

白蘿卜
蘿卜含有辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積。

韭菜
韭菜中含纖維較多且不易消化，可促進腸蠕動，有較強的通便作用，從而可排除腸道中過多的養分。

冬瓜
　　冬瓜含的營養成分較少且能去掉體內過剩的脂肪，具有較強的通便作用。

辣椒
無論辣或甜味，營養價值均高，尤其含纖維質。一個青椒只有35卡路里，卻供應各類維生素及礦物質。辣椒中含有豐富辣椒素。能促進脂質代謝，并可溶解脂肪，抑制脂肪在休內蓄積。

綠豆芽
含水分多，食人體內后產生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。

大豆及大豆制品
含有豐富的不飽和脂防酸，能分解休內的膽固醇，促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積。有關專家認為，醋豆里的皂素能排除粘附在血管壁上的一種脂肪，并能減少血液中膽固醇含量。醋豆的制法是：將黃豆洗凈，瀝干水，炒2一5分鐘左右（注意別炒焦）。待冷卻后，裝瓶，倒人食醋淹泡，加蓋封好，一周后即可食。每天早晚各吃數粒，即有減肥效果。有興趣的讀者不妨一試。

怪味海帶
原料：海帶、赤小豆、蘿卜、山楂、甜葉菊甙粉各適量。
做法：將海帶浸泡一夜，洗凈切絲。將赤小豆、蘿卜、山楂加水及甜葉菊甙粉燒煮30分鐘，撈出豆、蘿卜、山楂不要，放入海帶燜至汁盡，海帶酥爛，起鍋晾干食用。
作用：利水，消腫，減肥。

竹筍
竹筍是人們喜愛的食品，因為它不僅鮮嫩脆美，具有特異的風味，而且含有多種營養素，于人的身體健康大有補益。 竹筍除去水分及其它營養素外，幾乎全是纖維素。纖維素以較強的吸附油脂為其突出的特點，人們吃竹筍時常用豬肉燒吃，就是因為竹筍有吸附大量的油脂才能增加味道的緣故。 對于因魚、肉等油膩食物吃得過多而造成食欲不振，惡心嘔吐，消化不良，腹瀉等癥患者，如果每天吃竹筍一次，每次三四兩，連吃二三日，就能迅速消除油膩攝入過多所致的消化道疾病，令人胃口大開。 患有肥胖病、脂肪肝、皮脂囊腫等癥的人，如果經常吃竹筍，每頓進食的油脂就會不斷地被竹筍所吸收，減少體內脂肪的增加和積累。同時，原體內過多的脂肪也會逐漸地被消耗，達到減肥的效果。

西紅柿
西紅柿幾乎全由水造，食之飽肚卡路里又低(每200克含30卡路里)，用來減肥比較合適。但西紅柿除了維他命C外就別無其他營養，所以最好的西紅柿減肥法是：早餐同午餐照食并要盡量注意營養，平均每餐約600卡路里;晚餐就用西紅柿代替。這樣輕輕松松就可以將每日的卡路里保持在1400左右。

生菜
　　由于含水分及大量纖維素使生菜成為苗條食物，生菜以外面的綠葉營養最為豐富。
麥包
全麥面包比普通白面包少了9%的卡路里，蛋白質卻多了20%，維生素B多兩倍。纖維素多于番茄，但熱量卻只有35卡路里。

火雞
　　每盎司去皮凈肉只有50卡路里，肉質瘦，雖然肉粗，但卻是十分理想的瘦身食物。

草莓
每三又二分之一盎司只有57卡路里，并含豐富的維生素。

比目魚
這類扁身魚每磅只含熱量360卡路里，如果一餐吃四盎司，絕對不會發胖。

薏仁
特點：每天喝7-8杯薏仁茶，或多吃薏仁飯、薏仁粥等，以薏仁烹調的菜肴。
專家的話：薏仁具利尿、利水的作用，且含有豐富的纖維質，可幫助減輕體重。只是仍須配合調整食物種類的份量，并配合運動，才能達到減肥的目的。