飲食減肥 第43頁

小麥面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

核心提示：肥胖是導致高血壓、高血糖重要因素之一。據世界衛生組織估計，是人類目前面臨最容易被忽視，但發病率卻在急劇上升的一種疾病。

減肥、減肥……一些女性常年把減肥掛在嘴邊，尤其在夏天，更是把減肥作為頭等大事，熱衷嘗試各種減肥方法，甚至自行購買各種減肥藥。

在臺灣，苦瓜也是民衆常吃的蔬菜，在中醫《本草綱目》中認爲，苦瓜有苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效;從現代醫學角度看苦瓜的功效，也有許多相關研究發現，苦瓜具有抗癌、預防動脈硬化、降血糖、減肥等效果。

不獨在中國，古時候的希臘人、羅馬人和阿拉伯人就深知葡萄的妙用，但是直到1927年，得益于一位南非護士，“葡萄療法”才真正開始受到重視。

山楂味酸、甘，性微溫，富含鈣、維生素 C、檸檬酸等成分。有消食化積，降低血脂、防止動脈硬化等功用。常沖泡代茶飲，有助于減肥。

本減肥食譜是根據中國營養學會制定的“中國居民膳食營養素參考攝入量”的標準進行配餐。

我們大多數人對大豆的健康功能并不太了解。其實，大豆里面除富含優質氨基酸，食物纖維以外，還含有能夠改善人體新陳代謝的物質。

黃瓜、西紅柿、芹菜、茄子、竹筍、豆腐、木瓜等，這些食物非常適合減肥人士食用，熱量低、飽腹感強，能有效幫助脂肪的燃燒，是不錯的減肥食物。

海藻類食物如海帶、紫菜和昆布等，對放射性物質有特別的親和力，其中的膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，能減少放射性疾病的發生率。