教你快速搞定一頓營養均衡的早餐

安排一頓營養均衡的早餐的，關鍵不在手藝的高低，關鍵在于統籌時間的能力，要既快又簡單，然后是如何搭配食材，最后才是對廚藝的要求。

教你快速搞定一頓營養均衡的早餐
首先，我們要考慮如何搭配早餐。對于辦公室的用腦一族來說，足量的碳水化合物會帶給大腦充足的動力，確保一早上腦子靈光閃現，高效運轉。通常我們的主食種類可以選擇面食、米食。除了碳水化合物，蛋白質和脂肪也是不可缺少的。如果我們主食選擇了帶餡的食品，那么餡最好要葷素搭配。如果我們單吃米飯或者不帶餡的米面制品的時候，就要搭配著吃肉類或者豆制品來吃，同時也要搭配蔬菜，這樣蛋白質、脂肪和膳食纖維就得到了保障。
其次，我們要根據早餐的搭配來判定整個早上最費時間的工序，以便早上最先進行此道工序。解決的方法一般有兩種，第一種就是頭天晚上，甚至提早幾天準備部分或全部工序，早上的時候進行最后的成熟工序。比如早餐吃餛飩（抄手、云吞）、餃子、包子、饅頭等面食的時候，完全可以在周末或者晚上看電視的時候，完成大部分工序，然后凍入冰箱中，第二天早上起來只要加熱成熟即可了。第二種方法就是鬧鐘響后，立即進行加熱工序，在加熱的時候可以進行洗漱的步驟，如果使用有定時功能的電器設備，甚至還可以再睡一會兒回籠覺。
最后我們來討論下烹飪方法。早上的時間緊張，如果工序復雜、耗時、需要操作者一直在旁的做法都是不太好的選擇。所以，一般可以選擇蒸、煮、汆燙、拌這類的工序，這樣我們可以利用蒸煮的時間做洗漱、上衛生間等一些出門前必須要做的事情。如果使用一些帶有定時器的設備，這樣就更可以保證飯菜不會做壞了。不過蒸的食材，最好提前頭一天晚上做好清洗、腌制等準備，米飯提前淘洗干凈，蒸鍋水也提前準備好，這樣早上只要按個鍵子開動了，我們那邊做其他事情也可以有條不紊了。
一般早上常見的營養均衡的早餐搭配如下：
1、稀飯 小菜（青菜與豆制品拌） 米面制品
2、蒸類的帶餡米面制品 稀飯或者湯羹 拌小菜
3、}水煮類帶餡米面制品（面條/面線） 拌小菜
4、蒸菜（葷素搭配） 拌菜 主食（干/稀飯/米面制品）
下面是我今天推薦的早餐搭配：稀飯 拌木耳 豆腐釀
豆腐釀是第一天晚上將肉餡釀好，放入冰箱，第二天早上電飯煲的下層熬粥，上層蒸豆腐泡釀肉，早起第一件事情就是把電飯煲的按鍵按下去，然后將汆燙木耳的水燒上，等待水開的時候我就去洗漱了。木耳是頭天晚上用涼水發好的，水開之后焯木耳，然后拌一下就可以了。所有工序中，蒸是最費時間的，不過我利用這個時間洗漱、整理房間，不耽誤，等家里人都起來的時候，就可以吃早餐了。
豆腐泡釀豆腐的做法也比較簡單

1、買肉絞餡，或者直接買肉餡，加入蔥花、黃酒（或者料酒）、生抽、白糖、十三香調味;


2、豆腐泡切開，將腌制好的肉餡釀進去，放入冰箱冷藏層;
3、入蒸鍋，一般15分鐘就能好，如果放入電飯煲與米飯一起做，就以米飯的成熟時間為準;

4、成品。