飲食奧秘

德國《婦女》雜志最近提出的10條建議，不無科學道理。
　　不拒絕脂肪
許多人都認為脂肪是導致肥胖的罪魁禍首，要保持苗條身材，就應當盡量少吃或不吃脂肪。她們在減肥期間往往不好好吃正餐，只吃一些含熱量不到脂肪一半的減肥配方、飲料、餅干之類，以為這是減肥的正確之道，結果往往事與愿違。營養學家指出，“某些脂肪酸是人體新陳代謝不可缺少的，如果每100克含90卡熱量的脂肪被熱量大大減少的其它食物所取代,那么身體就會缺少通常所需的熱量,于是大腦很快就會發出饑餓的信號,促使你去早些進食.而且這樣還會使人產生一種錯覺,即認為反正是含熱量少的東西,多吃點兒沒有關系,結果往往會吃得比平時多,反而增加了體重.”當然，“攝入脂肪過多也不好，每人每天有60克就夠了.”
不餓不吃
　　人們的進食（特別是飲酒）有許多原因，除饑餓外，還有無聊、疲憊、失意和愛好等。苗條健美的人與眾不同，她們的進食不外界環境或情緒的影響，不拘泥于固定的進餐時間或者傳統習俗。她們只聽從自己身體發出的饑餓信號，只有感到饑餓，她們才會進食。
量少無須忌口
胖子與瘦子的食物大同小異，但是胖子總是吃得太多。苗條的人什么可口的飯菜都吃，但是吃得很少。她們重質不重量。這樣她們不僅能夠保持身體的熱量的收支平衡，而且還能品嘗到各種美味佳肴。
進食要全神貫注、細嚼慢咽
吃飯時看書或者看電視，會使人覺察不到自己是否吃飽，是否吃得太快或太多。細嚼慢咽很重要，因為胃部向大腦傳遞“我已經飽了”的信息需要20分鐘.事實證明,狼吞虎咽者往往會比細嚼慢咽的人吃得多.會吃的人她們每頓飯都要營造一個愜意舒適的就餐氣氛,如把餐桌收拾得很整潔,把燈光調得微弱柔和.據研究,人在霓虹燈下的飯量,可以比舒適的燈光下的飯量高出一倍.
避免陷入惡性循環
.有的女性對自己喜歡的食品總是百吃不厭,對不喜歡的食品則從不問津,由于營養攝入的平衡,往往導致肥胖.還有女性在偶爾吃了些“禁吃的東西”（例如甜食）之后，往往會內疚、自責，其結果是以后常常自暴自棄，不加控制地隨意享用甜食等高熱量的食品。
不必計算熱量
　　苗條健美的女性，幾乎沒有一位會去計算每頓飯菜所含的熱量;但是她們對有利于保持苗條身材的食品有于種良好的感覺，例如吃魚時她們會自然而然地選擇各種活魚，而拒絕罐頭中的油燜魚，這種意識往往是肥胖者缺乏的。美國的一家研究機構指出，肥胖的人經常把食品中的熱量低估一半。
有計劃地采購食品
購買食品要有“苗條意識”，不要被貨架上琳瑯滿目的食品所誘惑，而要根據自己為了保持身材而制定的清單來購買。為了照顧全家人的口味，有時也買一些含熱量高的甜食之類，但最好是選擇小包裝的，面擯棄供全家人用的巨型包裝。
不必常稱體重
苗條健美的女性不常稱體重，但是她們只給自己的體重一點點擺動的空間――不超過2至3公斤.這可以簡單地用衣服的松緊來控制。
要有苗條思維
在餐廳里聚餐時，服務員常常習慣于先端上面包和黃油，但苗條女性對此總是置之不理，盡管肚子已餓。她們總是愛選用那些含熱量少的清淡菜肴。營養學家指出，“苗條始于頭腦，只要學會保持苗條的思維方式，即使有些人天生沒有苗條的基因，也能保持苗條的身段。”
　　經常運動
　　苗條女性天生受運動。這并不是指一定要在運動場或健身房里鍛煉，而是把運動的習慣貫穿于日常生活的方方面面。例如，她們常常不乘電梯而徒步上下樓，不在滾動式電梯上站著不動，外出時盡可能騎自行車而不是乘汽車，等等。這些活動不僅可以幫助她們消耗身上多余的脂肪，而且會給生活帶來很大的樂趣。