4款玉米減肥食譜 健康享瘦

營養師分析，玉米其實是非常好的替代食物，除了一樣含有淀粉，但熱量卻只有白米飯一半外，以玉米粒中的膳食纖維為例，100克玉米粒的膳食纖維含量高達1.7克，是一般白米的2.8倍。膳食纖維具有促進腸胃道蠕動，加速排便的特性，有助于預防便秘與大腸癌，對于降低膽固醇、預防動脈硬化亦有助益。
一、鮮榨玉米汁
做法：新鮮玉米將玉米粒切下，再放入約三倍的水，大火燒沸后加入糖，小火10分鐘煮制熟爛。將煮好的玉米粒加入牛奶，用攪拌機攪打成玉米汁，再用篩網過濾一下即可。
二、低卡金蛋優格
材料：雞蛋2顆、甜玉米粒100公克、玉米醬30公克、荷蘭芹碎適量。調味料：原味優格10公克、鹽適量、白胡椒少許。
做法：
1.雞蛋水煮至熟后撈起放涼，去殼切對半擺盤。
2.將甜玉米粒、玉米醬與所有調味料一起拌勻后淋在作法1的蛋上，最后再撒上荷蘭芹碎即可。
三、玉米田園雜蔬
材料：山藥一段、萵筍一段、胡蘿卜一根、青紅椒各一個、煮熟的老玉米1個、鹽1/2茶匙、蘑菇精1/4茶匙。
做法：
1.煮熟的老玉米粒剝下來備用;
2.山藥去皮切小丁略焯水備用;
3.胡蘿卜去皮切丁，青紅椒切丁，萵筍去皮切丁;
4.鍋內油6-7成熱時，下青紅椒、胡蘿卜和萵筍翻炒2分鐘左右，再倒入玉米粒和山藥，繼續翻炒2分鐘，調入蘑菇精、鹽翻炒一分鐘即可。
四、玉米海帶龍骨湯
材料：老玉米1個、海帶結200克、胡蘿卜1根、大蔥2-3段、生姜3-4片、龍骨2斤、鹽少許。
做法：
1.排骨洗凈，飛水略焯去掉浮沫撈出備用;
2.砂鍋中添水，放入剛才炒好的龍骨，此時，將胡蘿卜洗凈切滾刀塊，玉米洗凈切段，海帶結洗凈備用;
3.水開后加之蔥姜，調至中火加入排骨慢燉30分鐘，30分鐘后加入玉米、海帶和胡蘿卜，繼續小火燉1小時即可;
4.燉好后，調入適量鹽即可。奶油玉米棒。做法：新鮮甜玉米，切成小段，泡入牛奶中，再放入一小塊黃油和糖，大火燒沸后轉小火煮10分鐘即可。