據研究,檸檬是一種營養和藥用價值都極高的水果。其中最主要的營養成分除了糖類以外,還有鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等。其味道之所以比其他柑橘更酸、更苦,是因為其中有機酸的含量高達6.4%,比橘子、橙子等水果高出十幾倍。
此外,它還含有豐富的黃酮類、揮發油以及橙皮甙等營養物質。中醫認為,檸檬有“生津止渴、和胃降逆、化痰止咳”之功效。胃氣不和或覺得惡心、不想吃飯的時候,吃點檸檬可以起到一定的緩解作用。
對愛美的女性來說,它首先是一種非常有效的減肥食物。餐后喝點用鮮檸檬泡的水,非常有助于消化。但是,胃酸過多的人不宜飲用。