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減肥誤區:為什么我節食還瘦不下去

 節食減肥為什么瘦不下去?
“人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌。”很多人認為胖是吃出來的,減肥當然要從“吃”上打主意,比如限制脂肪、碳水化合物……很多胖人為了減肥而節食,在開始的幾周確實會取得一定的成效,但好景不長,沒過多久他們的體重就開始反彈,甚至超過節食前,這是為什么呢?
美國哈佛大學和斯坦福大學的科研人員在美國《兒科學雜志》上報告說,他們發現“對相當多的人來說,節食不但不能減肥,反而會使體重增加”。他們用3年時間對1?5萬名9歲~17歲的孩子進行了跟蹤調查。結果發現,經常通過節食減肥的人比不節食的人體重更容易超重,而且更容易暴飲暴食。
美國研究人員還對一些堅持節食的減肥人士進行了調查,雖然這些調查對象在4~6周的時間里確實能減掉一些體重,但隨著時間推移,大多數人的體重又會逐漸恢復到原來的水平,甚至比減肥前更胖。
人們在開始減肥時,會以為體重的減少是由于消耗了體內的脂肪,不影響身體的新陳代謝。其實不然。人們在節食時,身體的第一個反應是從立即可得的能源處獲得能量,這種立即可得的能源貯備在糖元里,而非脂肪里。也就是說剛開始節食的時候,體重的減少主要是消耗掉了糖元,只有當身體適應了規定的飲食后,它才開始消耗脂肪和肌肉。而缺少運動的減肥者,消耗掉的將會是肌肉,而不是脂肪。可見,靠節食減肥并能持之以恒的人,體重減少的既有脂肪,也有糖元、水和肌肉。